تبلیغات در اینترنتclose
۵ دستورالعمل پخت غذاهای خوشمزه

کابینت آشپزخانه

آپلود سنتر

کابینت آشپزخانه کلاسیک ، رومی ، سلطنتی

طرح های گرافیکی 3dmax

نام کاربری :
پسورد :
فراموشی رمز
صفحه اصلی / تفریحی و سرگرمی / ۵ دستورالعمل پخت غذاهای خوشمزه

ads ads
ads ads

تعداد بازدید 147
نویسنده پیام
arman آفلاین

ارسال‌ها : 32
عضویت: 12 /9 /1393
محل زندگی: بابل
سن: 13
شناسه یاهو:
تشکرها : 4
تشکر شده : 29
۵ دستورالعمل پخت غذاهای خوشمزه
تصویر: http://mazup.2my.ir/upload/au0szsrj3j0ka13x2q0.jpg
خوش طعم بودن غذا یکی از مهم ترین نکاتی است که می بایست هنگام پخت مورد توجه قرار گیرد. در کنار پیروی از دستورات غذایی که معمول ترین روش برای بهبود بخشیدن به طعم غذاست، گاهی به کارگیری دستورالعمل های ساده ای مثل میزان و زمان افزودن نمک به غذا، استفاده از مایعات طعم دار برای پخت غذا، استفاده از ترشی مناسب و کره و همچنین بهره گیری از مواد غذایی با بافت های متفاوت در بالا بردن طعم مطلوب غذا تأثیر چشمگیری دارد.
▪ افزودن نمک
هنگامی که صحبت از کاربرد ادویه جات به میان می آید، میزان نمک مصرفی به دلیل تأثیر خاص آن بر طعم غذا نسبت به سایر ادویه ها اهمیت بیشتری پیدا می کند. از این رو باید توجه داشت نمک گوشت و مرغ را قبل از کباب کردن به آنها افزوده و یا نمک ماکارونی را قبل از قرار دادن ظرف آب روی حرارت، به آن اضافه کرد. معمولاً افزودن دو قاشق غذاخوری نمک در شش لیتر آب مناسب است.
▪ مایعات طعم دار
استفاده منحصر از آب در پخارپز کردن سبزیجات، گرم کردن غذا، تهیه سوپ و… از طعم و کیفیت غذا می کاهد. از این رو استفاده از آب گوشت، مرغ و سبزیجات برای پخت غذا و برنج طعم آنها را بهبود می بخشد.
▪ ترشی غذا
گاهی حتی با وجود مناسب بودن سطح نمک در غذا، غذا طعم مطلوبی ندارد. باید دقت داشت که آیا میزان ترشی غذا مطلوب است یا باید با افزودن آبلیمو و یا مقداری سرکه طعم آن را بهبود بخشید. افزودن آبلیمو به غذا نه تنها طعم آن را بهتر می کند، بلکه به ایجاد تعادل دو طعم بین شیرین و ترش نیز کمک می کند. علاوه بر این در افرادی که در برنامه غذایی خود از نمک استفاده نمی کنند استفاده از آب لیمو یا سرکه جایگزین های مناسبی برای نمک خواهند بود.
استفاده از کره
استفاده از کره طبیعی به دلیل مزه خاص آن طعم غذا را بهبود می بخشد، این در حالی است که امروزه معمولاً کره گیاهی یا مارگارین جایگزین کره طبیعی شده است.
▪ بافت غذا
استفاده از مواد غذایی با بافت های مختلف در تهیه غذا، آن را خوش طعم تر خواهد کرد. برای مثال ترد بودن پوست مرغ سوخاری و تضاد آن با گوشت نرم داخل آن، مرغ را لذیذتر خواهد کرد.
برای دستیابی به این هدف باید سعی شود تا بافت های مختلف در تهیه غذا مورد استفاده قرار بگیرند برای مثال خرد کردن کرفس در پوره سیب زمینی، استفاده از خرده های نان سرخ شده روی ماکارونی و… بر طعم غذا می افزاید.
چهارشنبه 12 آذر 1393 - 17:21
از این پاسخ تشکر شده: 1 کاربر از arman به خاطر این مطلب مفید تشکر کرده اند: fanta +
fanta آفلاین


ارسال‌ها : 50
عضویت: 8 /9 /1393
تشکرها : 58
تشکر شده : 33
پاسخ : 1 RE ۵ دستورالعمل پخت غذاهای خوشمزه
تصویر: /weblog/file/forum/smiles/18.gif
امضای کاربر :
منم مدیر کدیکسم درسته ... همکاری صورت میگره بدون مشورت با من میدونم هیچی نیستم همینم لطف خداست همه هیچی هم آرزوی خیلی هاست
چهارشنبه 12 آذر 1393 - 17:22
codx آفلاین


ارسال‌ها : 343
عضویت: 6 /9 /1393
محل زندگی: کدیکســ ـ ـ
سن: 16
شناسه یاهو:
تشکرها : 246
تشکر شده : 153
پاسخ : 2 RE ۵ دستورالعمل پخت غذاهای خوشمزه
داداش پست تفریحی زیاد فرستادی
اگه امکانش هست پست تخصصی بزنید
امضای کاربر :

شماره " 09013651695 "
چهارشنبه 12 آذر 1393 - 17:22



برای ارسال پاسخ ابتدا باید لوگین یا ثبت نام کنید.


پرش به انجمن :



تمامی حقوق برای انجمن " کدیکس دات آی آر " محفوظ می باشد و کپی برداری حرام است و پیگرد قانونی دارد
اختصاصی ، بهینه سازی قالب : کدیکس دات آی آر